Girandole di pasta brioche con marmellata di arance sanguinelle e granella di mandorle!

Trovata ricettina sulla rivista "Più dolci",provate,gustate e apprezzate moltissimo!



Ingredienti:
400 g farina 00 (Molini Rosignoli)
200 farina manitoba (Molini Rosignoli)
10 g lievito di birra
80 g di acqua
80 g di burro morbidissimo
40 g di zucchero
4 pizzichi di sale
50 g di tuorli
150 g di latte circa
marmellata di arance q.b.
per spennellare:
1 uovo,latte q.b.,granella di mandorle

Procedimento:
Sciogliere il lievito in poco latte tiepido.Setacciare le farine,unire il lievito sciolto e iniziare ad impastare unendo altro latte e acqua.

A parte sbattere i tuorli con lo zucchero e incorporarli a metà della lavorazione.Alla fine della lavorazione incorporare il burro e il sale.Lavorare a lungo (almeno 10 minuti),poi adagiate la pasta in una ciotola,proteggerla con pellicola e ponete in frigo per una notte.Rilavorate la pasta per 5 minuti,quindi stendete l'impasto in un grande rettangolo.Spalmate la marmellata,poi arrotolate e tagliate a fettine.
Adagiate le girandoline sulla placca foderata con carta forno.Lasciare lievitare nuovamente sino al raddoppio del volume.



Pennellate la superficie con uovo e latte e distribuirvi la granella di mandorle.Ponete in forno una ciotola con acqua e preriscaldate a 180°.Infornate per 18/20 minuti.

Biscotti con yogurt e simpatiche vetrofanie natalizie realizzate con i miei bimbi!

Ecco dei buonissimi biscotti allo yogurt con gocce di cioccolata la cui ricetta è stata proposta da giada55 de Il Ricettario di Bianca.Il procedimento è molto semplice ed il risultato davvero soddisfacente!




Ingredienti:
500 g di farina 00
125 g di zucchero semolato
125 g di zucchero a velo vanigliato
125 g di burro
1 vasetto di yogurt
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 limone grattugiato
gocce di cioccolato q.b.


Procedimento:
sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il limone e lo yogurt, il burro tagliato a pezzi(a temperatura ambiente)per ultimo la farina con il lievito.
Mettere l'impasto in frigo per farlo indurire un po'.
Bagnare leggermente la teglia prima di mettere la carta forno.
Con una sac a poche formare i biscotti e decorarli con le gocce di cioccolata. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.

Oltre che mangiare biscotti ;-) con i miei bimbi stiamo occupando i pomeriggi prenatalizi realizzando insieme delle simpatiche vetrofanie.L'idea l'ho presa curiosando su uno dei miei siti preferiti Homemademamma dove noi mamme possiamo trovare trovare tanti spunti interessanti da condividere con i nostri bimbi.
Ma ecco i lavoretti che abbiamo fatto,altri sono ancora in corso d'opera...






Grazie Homemademamma per l'idea molto carina!

Torta con farina di riso e yogurt

Ho trovato questa bella ricetta qui ,buonissima e molto soffice!



Vi riporto la ricetta...

Ingredienti:

100 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
vanillina (ho usato l'estratto di vaniglia)
3 uova
125 gr di yogurt bianco
200 gr di farina di riso (ho usato la farina di riso Molino Chiavazza )
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Montare gli albumi a neve e lasciare da parte.
Lavorare il burro con lo zucchero, unire i tuorli delle uova poi lo yogurt, la farina, il lievito, la vaniglia e il sale. Aggiungere in ultimo gli albumi cercando di incorporarli senza smontare il composto.
Cuocere 20' a 180° C teglia a cerniera 22/24 cm di diametro (fare la prova stecchino).

Crostata con marmellata di mele,pere e cannella

Oggi ho preparato questa buonissima crostata,slurp,slurp!!! Ai miei bimbi piace un sacco!



Ingredienti:
- 300 gr di farina 00 (ho usato la farina di grano tenero tipo 00 ideale per crostate e biscotti dei Molini Pivetti)
- 200 di zucchero
- 100 di burro freddo
- 2 uova
- la buccia grattugiata di un limone
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un vasetto di marmellata di mele,pere e cannella.

Procedimento:
ho impastato velocemente tutti gli ingredienti sino a formare una palla omogenea e liscia.L'ho avvolta in una pellicola e messa in frigo per una mezz'ora.
L'ho,poi,stesa su una teglia ricoperta con carta forno e ho messo la marmellata.Ho disposto delle strisce di pasta frolla per formare una griglia e infornato a 180° per circa 30 minuti.

Plumcake al cioccolato

Veloce da fare per una buona colazione!La ricetta proviene da Il Ricettario di Bianca.



Ingredienti:
3 uova intere
250 g di zucchero
275 g di farina 00 (ho usato la farina 00 Il Molino Chiavazza)
1 bustina di lievito per dolci
100 g di burro
1 yogurt bianco
2 cucchiai di cacao amaro
latte q.b.




Procedimento (tutte le polveri vanno setacciate):
uniamo lo zucchero alla farina.
Aggiungiamo le uova e lo yogurt e amalgamiamo il composto.
Versiamo nel composto il burro precedentemente fuso a bagnomaria.
Lavoriamo fino ad ottenere un composto uniforme e senza grumi. Aiutiamoci, all'occorrenza, aggiungendo del latte.
Mettiamo il cacao amaro
Aggiungiamo il lievito.Mettiamo il composto nello stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.
Inforniamo a 180° per circa 40 minuti.

Zuppa di fagioli con maltagliati fatti in casa aromatizzati al rosmarino (ricetta di Monica Bianchessi)

Buonissima,ve la consiglio vivamente!Riporto la ricetta direttamente dal blog di Monica Bianchessi




Ingredienti per 4 persone:
1 confezione da 500g di fagioli surgelati
1 confezione surgelata di cipolla, sedano, carota
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
4 fette di pancetta a dadi
1 manciata di prezzemolo tritato
1 rametto di rosmarino
100g di polpa di pomodoro
olio extravergine d’oliva q.b.
parmigiano q.b.
sale e pepe q.b.
Per i maltagliati:
100 g di farina 00 (ho usato la farina per pasta fresca e gnocchi dei Molini Rosignoli)
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio d’olio
1 rametto di rosmarino tritato

Preparazione:
Versate un filo d'olio in un tegame,mettere il trito aromatico e una volta appassito aggiungete l'aglio, il prezzemolo tritato e la pancetta. Unite i fagioli e proseguite per un altro minuto, poi aggiungete il pomodoro e tanta acqua necessaria a coprire il tutto. Continuate la cottura per circa 50 minuti dal bollore. Quando i fagioli sono giunti a cottura frullatene una parte con il mixer. Versate la purea al resto dei fagioli, regolate di sale, aromatizzate la zuppa con il rosmarino e tenete da parte. Aggiungete i maltagliati e portateli a cottura. Pepate e se volete insaporite la zuppa con del formaggio (io ho messo scaglie di pecorino romano).

Per i maltagliati:
Versate la farina a fontana e al centro l’uovo intero. Unite il pizzico di sale, un goccio d’olio d’oliva e il rosmarino tritato. Impastate tutto fino ad ottonere una palla omogenea poi fatela riposare ricoperta da un foglio di pellicola. Stendetela, infarinatela, arrotolatela e tagliatela a zig zag in modo da ottenere dei rombi irregolari. Fateli asciugare un poco su di un canovaccio infarinato prima di utilizzarli.

Muffins con clementine e scaglie di cioccolato (ricetta un po' rivisitata di Nigella)

La ricetta è di Nigella Lawson,io ho apportato alcune modifiche in base ai gusti di famiglia ;-)



Ingredienti per 12 muffins:

- 200 g di farina 00 (ho usato la farina 00 dei Molini Pivetti)
- 3 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 75 gr di zucchero di canna (la ricetta originale prevede il demerara)
- 2 clementine (la ricetta originale prevede 1 clementina o 1 arancia piccola)
- 50 ml di latte
- 60 gr di burro fuso
- 1 uovo grande
- 130 gr di cioccolato fondente a scaglie (la ricetta originale prevede 150 gr di mirtilli rossi)

Procedimento:
Riscalda il forno a 200°
Mescola farina,lievito,bicarbonato e zucchero in una ciotola.Spremi il succo delle clementine in una caraffa graduata e aggiungi il latte fino ad arrivare al segno dei 150 ml.Unisci il burro fuso e l'uovo e mescola per amalgamare.Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli asciutti e mescola fino a che sono più o meno amalgamati,ricordando che un impasto grumoso dà vita a muffins leggeri.Per ultimo incorpora le scaglie di cioccolato e distribuisci l'impasto negli stampi per muffins.Cuoci per 20 minuti.

Ciambellone bicolore (2)

Ieri ho provato questa ricetta letta su Alice.tv,un ciambellone buono,buono,corposo,cioccolatoso,ottimo da inzuppare nel latte la mattina a colazione!



Vi riporto la ricetta...

ingredienti:

- 400 grammi di farina "00" vanigliata (io ho messo una punta di cucchiaino di estratto di vaniglia in polvere ed ho usato la farina 00 di grano tenero "dolci e sfoglie" dei Molini Rosignoli);
- 400 grammi di zucchero;
- 6 uova;
- un bicchiere di olio di semi (ho usato olio di riso);
- un bicchiere di latte;
una bustina di lievito vanigliato (ho usato quello non vanigliato);
- 200 grammi di cioccolato in polvere (ne ho usati 150 g).

Preparazione:
in una terrina mettiamo prima i liquidi: uova, latte e olio di semi. Aggiungiamo poi lo zucchero, la farina e il lievito vanigliato, e dopo aver fatto questa operazione giriamo il composto con una frusta a mano oppure una frusta elettrica e poi con un leccapentola, dall'alto verso il basso, per non fare smontare il composto. Dopo questa operazione dividiamo il composto in due terrine: in una ci aggiungiamo il cioccolato in polvere, mentre l'altra la lasciamo bianca. Intanto imburriamo e infariniamo uno stampo per ciambelle e versimo i due composti dentro..In forno preriscaldato a 180 per 25 minuti (con il mio forno l'ho tenuto circa 45 - 50 minuti,fare sempre la prova stecchino!).

Ciambella al latte

Dal libro "Antica cucina abruzzese" ho provato tempo fa questa genuina e ottima ciambella al latte "lu taralle de latte",ideale a colazione!



Ingredienti (io ho fatto metà dose rispetto alle quantità che vi riporto e che ho ripreso fedelmente dal libro citato):
6 uova
o,25 l di latte
250 g di zucchero
il succo di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di olio (io ho usato olio di riso)
1 kg di farina

Procedimento:
impastare tutti gli ingredienti insieme,mettere il composto che deve risultare abbastanza sodo in una teglia.Se si vuole si può spolverare la superficie con dello zucchero semolato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti (fare sempre la prova stecchino).

Pizza rustica di Patrizia

Questa buonissima pizza rustica che vi presento me l'ha fatta assaggiare la mia amica Patrizia,è molto versatile e si presta a vari tipi di ripieno,ideale da portare al mare,per un pic nic o per un buffet!



La ricetta...

Ingredienti:
4 uova (la ricetta originale ne prevede 5)
1 bicchiere scarso di olio di semi (la ricetta originale ne prevede 1 )
1 bicchiere di latte (la ricetta originale ne prevede 1 e mezzo)
1 bicchiere di parmigiano (la ricetta originale ne prevede 1 e mezzo)
1 busta di lievito istantaneo Pizzaiolo (la ricetta originale prevede 2 buste)
280 g di farina 00 Molino Chiavazza (la ricetta originale prevede 300 g )

Per il ripieno ho usato spinaci ripassati in padella con burro e parmigiano,stracchino e prosciutto cotto.


Procedimento:
lavorare le uova con la frusta elettrica, aggiungere il latte, il bicchiere di olio e il parmigiano, aggiungere piano la farina e impastare sempre con la frusta, e per ultimo il lievito. (Deve risultare un composto finale piuttosto liquido)
Imburrare uno stampo e mettere in forno caldo a 180° e cuocere per 20 minuti circa.

Quando è fredda, tagliare a metà e farcire con il ripieno desiderato.

Ciambella panna,amaretti e gocce di cioccolata

Ho preso la ricetta dal sito Petit Chef , è piaciuta molto,i miei bimbi l'hanno gradita soprattutto a colazione!




Ingredienti:
200 gr di farina (ho usato la farina 00 dei Molini Pivetti)
50 gr di fecola di patate
100 gr di burro (io ho messo 50 gr di burro)
150 gr di zucchero
3 uova
1 confezione di panna da cucina (ho messo 115 gr di crema di latte)
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato (quantità a piacere)
circa 10/15 amaretti (anche questi a seconda delle vostre preferenze)

Preparazione:
montare in una terrina le uova con lo zucchero, evitate di lasciare per troppo lo zucchero sulle uova in attesa di essere montate!!!
Aggiungere il burro molto morbido.
Quando sarà tutto bene amalgamato e il burro completamente sciolto, aggiungere la panna e quando questa sarà unita al composto aggiungere la farina e la fecola setacciate, lasciando da parte 2 cucchiai, e il lievito.
Passare delle gocce di cioccolato nei due cucchiai di farina che avevate messo da parte, questa operazione farà si che le gocce non cadano tutte sul fondo della torta!
Sbriciolate gli amaretti e uniteli al resto e mescolate.
Mettete in forno per circa 30/40 minui a 180 °

Panini al latte

Li ho realizzati oggi su consiglio della mia carissima amica Patrizia che ringrazio,sono stati molto apprezzati,veramente buoni e soffici!La ricetta l'ho presa dal sito GialloZafferano.



Vi riporto la ricetta integralmente:

Ingredienti per l'impasto di circa 30 panini
- 50 gr di Burro
- 500 gr Farina Manitoba (io ho usato la Manitoba dei Molini Rosignoli)
- 300 ml di latte
- 25 gr di lievito di birra (io ho usato 10 gr di lievito secco disidratato)
- 7 gr di sale
- 60 gr di zucchero




Procedimento
Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola, aggiungete due cucchiaini di zucchero e unite 100 ml di latte appena tiepido; mescolate per sciogliere i grumi e coprite la ciotola con un piattino, attendendo che sulla superficie del latte si formi una leggera schiuma. Nel frattempo scaldate appena il resto del latte, unitevi lo zucchero restante, il burro fuso e il sale, quindi mescolate bene per sciogliere il tutto. Ponete in una capiente ciotola (o su di una spianatoia) la farina, formate un buco al centro e versatevi il composto di latte e il lievito che nel frattempo avrà formato la schiuma. Inizialmente lavorate amalgamate gli ingredienti nella ciotola stessa, poi trasferite l'impasto su un piano e lavoratelo con le mani.

Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere una palla, che dovrete impastare per almeno 15 minuti (io ho usato l'impastatrice), fino a che il composto non diventi liscio ed elastico.Ponete l'impasto in una capiente ciotola e copritelo con un panno leggermente umido; mettetelo a lievitare in un ambiente tiepido e senza correnti d’aria per almeno due ore: la pasta deve raddoppiare il suo volume. Quando la pasta sarà lievitata, toglietela dalla ciotola e formate un salsicciotto.
Dal filone di impasto ricaverete tanti pezzetti del peso di circa 30 gr ciascuno, con i quali formerete delle palline che adagerete su di una teglia foderata con carta forno. Per formare i panini non dovrete prendere il singolo pezzetto di pasta e formare una palla con movimento rotatorio dei palmi delle mani (come per fare una polpetta), perchè i panini non risulterebbero lisci, ma pieni di grinze. Dovrete invece lavorare il singolo pezzetto di impasto prendendolo con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla. Così facendo, porterete le increspature alla base della panino e la sua superficie risulterà liscia; la successiva lievitazione attenuerà tutte le increspature sottostanti. Spennellate i panini ottenuti con del latte tiepido e lasciateli lievitare per almeno mezz’ora in un posto teipido e privo di correnti d'aria.
Nel frattempo accendete il forno a 220° e quando i panini saranno nuovamente lievitati, spennellateli con l’uovo sbattuto e infornateli per circa 18 minuti (con il mio forno li ho cotti per 10 minuti). Quando si saranno imbruniti, estraete i panini dal forno e lasciateli raffreddare.

Crostata mediterranea

Per la prima volta l'ho vista qui e mi colpì moltissimo,poi l'ho rivista qui e ho deciso di seguire questa versione più rapida,il risultato è stato ottimo,l'ho portata ad un miniraduno romano che abbiamo fatto ieri noi de Il Ricettario di Bianca ed è piaciuta molto!

Eccola in versione rettangolare,scusate la teglia di alluminio ;-)



Vi riporto la ricetta dal blog suddetto che ho seguito alla lettera (io l'ho preparata e cotta il giorno prima) :
Ingredienti:

Per il ripieno:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
1 melanzana
2 zucchine
qualche pomodorino ciliegino
2 patate medie
1 piccola provola
aglio
basilico
olio extra vergine di oliva
sale pepe

Per la pasta:
300 gr di farina 0 (ho usato la farina per pizza e focaccia del Molino Pivetti)
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3 gr di sale
8 gr di lievito (circa 1/3 del cubetto)
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio raso di fiocchi di patate
180 gr di acqua circa (da regolarsi secondo quanta ne assorbe la farina, l'impasto dovrà esser morbido come il lobo dell'orecchio)

Procedimento:

Per il ripieno:
Lavate e pulire tutte le verdure, anche il giorno prima. Scaldate in una larga padella a bordi alti l'aglio e non appena è dorato, versarvi le patate a piccoli tocchetti e fatele stufare a fuoco medio coperte.
Nel frattempo tagliate i peperoni a listarelle ed aggiungerli alle patate dopo che queste avranno cotto circa 5 minuti. In pratica il metodo è di aggiungere man mano gli ingredienti che cuociono in maggior tempo e in ultimo quelli che invece cuociono velocemente.
Per cui continuate dopo i peperoni con le melanzane, le zucchine, e quando le verdure avranno stufato tutte insieme per qualche minuto, aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti, basilico spezzettato, sale e pepe, e lasciate stufare coperto fino a completa cottura.
Se fate tutta l'operazione il giorno prima riponete in frigo, altrimenti lasciate raffteddare bene prima di aggiungere la provola tagliata a tocchetti.

Per la pasta:
Sciogliete il lievito nell'acqua con lo zucchero, impastare con la farina, aggiungere il sale e in ultimo l'olio. Impastate bene circa 10 minuti dopodichè lasciate lievitare coperto per circa 1 ora e 1/4, o comunque al raddoppio.


Stendete 3/4 dell'impasto in una tortiera di circa 26 cm. oliata coprendo anche i bordi. Riempite col ripieno e col resto dell'impasto formare delle striscioline per decorare la crostata.
Accendete il forno a circa 190/200° e attendere che raggiunga la temperatura per infornare la crostata.
Ottima anche il giorno dopo!

Calamarata con rombo e zucchine

E ieri sera a cena un appetitoso primo piatto,calamarata con rombo e zucchine...



Ingredienti per 2 persone:

- 180 gr di pasta del formato calamari (io ho usato i calamari del Pastificio Verrigni)
- 2 filetti di rombo
- 2 zucchine medie
- una decina di pomodorini ciliegino
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- uno spicchio d'aglio

Procedimento:
lavare i filetti di rombo,togliere eventuali spine e tagliargli a tocchetti.
In una padella mettere a soffriggere l'aglio in un po' di olio extra vergine d'oliva.Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle fini e far rosolare per qualche minuto,mettere poi il rombo,mescolare delicatemente e aggiungere i pomodorini tagliati a metà,aggiustare di sale e portare a cottura.Scolare la pasta che avrete nel frattempo lessata e mescolarla al sugo di rombo e zucchine facendola insaporire bene in padella a fuoco basso.Servire subito e buon appetito!

La fornata specialissima!

Da quando l'ho scoperta non l'ho più lasciata anche perchè ai miei bimbi piace molto!Sto parlando della fornata specialissima di Lory del blog Dolci e salate tentazioni
E' un modo alternativo di preparare la frittata che, in questo caso, prevede la cottura in forno ed un ripieno goloso!
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato alcuni degli ottimi prodotti dell'azienda IN.AL.PI. .



Di seguito la ricetta...

Ingredienti:
5 uova
1 wurstel grosso
100 g prosciutto cotto
5 sottilette (ho usato Le fettine IN.AL.PI.)
2 fette di pancarrè o mollica di pane
parmigiano grattugiato q.b. (ho usato Il grattugiato IN.AL.PI.)
sale
pepe q.b.
un po' di latte


Procedimento:
battere con una forchetta le uova; aggiungere un po' di latte, sale, pepe, la mollica ben sbriciolata ed il parmigiano (io ho aggiunto anche una manciata di piselli precedentemente cotti con poco olio ed uno spicchietto d'aglio e poi frullati).
Ungere con poco olio una teglia da forno nella quale si versa un po' di composto, sopra si adagiano le fette di prosciutto cotto, le fettine di wurstel e le sottilette.
Unire l'altra parte di composto e grattugiare sopra un po' di parmigiano.
Infornare a 180°-200° fino a che non si sia formata una crosticina dorata in superficie.

Torta fredda allo yogurt

Ottimo dolce,fresco e goloso, ideale come dessert estivo.La ricetta è della mia amica Groppona del Ricettario di Bianca!Grazie Grop!




Ingredienti
200 g di biscotti secchi (ho usato gli Oro Saiwa)
100 g di burro
125 g di zucchero
30 g di maizena (4 cucchiai rasi)
10 g di gelatina (fogli di colla di pesce)ho usato un cucchiaino e mezzo di agar agar
1/2 litro di yogurt bianco (ho usato il bianco della Muller) o alla frutta
125 ml di panna da montare
200 ml di acqua

Procedimento:
ridurre in polvere i biscotti, mescolarli col burro fuso e versare sul fondo di una tortiera apribile, col diametro di 20 cm, pressando bene, aiutandosi col fondo di un bicchiere
Ammollare la colla di pesce in poca acqua fredda.
Montare la panna.
Portare ad ebollizione 200 ml di acqua, abbassare la fiamma ed aggiungere lo zucchero e la maizena e lasciar fondere mescolando. Togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Mescolare bene.
Aggiungere questo miscuglio allo yogurt mescolato delicatamente alla panna precedentemente montata. Mescolare accuratamente. Versare il tutto sul fondo già preparato e tolto dal frigo. Rimettere in frigo per almeno 3 ore in modo che solidifichi.
Si può decorare la superficie della torta con frutta fresca (ho usato fragole che ho precedentemente zuccherato e lasciato riposare per un'oretta) o sciroppata a piacere.

Se si usa l'agar agar procedere così: dividere i 200 ml di acqua in due pentolini, 100 ml ciascuno. In uno (acqua fredda) sciogliere un cucchiaino e mezzo raso di agar agar e portare ad ebollizione mescolando e, sempre mescolando, cuocere a fuoco medio-basso per 3 - 4 minuti. Portare ad ebollizione l'acqua del secondo pentolino e, quindi,sciogliere lo zucchero e, fuori dal fuoco, la maizena. Unire le due soluzioni (acqua ed agar + acqua e zucchero e maizena) ed aggiungere allo yogurt già mescolato con la panna montata. Procedere secondo ricetta.

Sbrisolona alla nutella

La ricetta originale è per il Bimby ma io l'ho fatta senza,buonissimaaaaa!La ricetta è di Stefania de Il Ricettario di Bianca.



Ingredienti:
100 g di zucchero
300 g di farina con il lievito
120 g di burro morbido
nutella q.b.
1 uovo

Procedimento:
inserire nel boccale lo zucchero, la farina, il burro e l'uovo: 30 sec vel 7 e poi a vel spiga per 40 sec.
Togliere dal boccale e metterlo in una coppetta. Lavorare un po' il composto con le mani.(Io ho impastato tutti gli ingredienti insieme).
Imburrare e infarinare uno stampo da crostata e dividere l'impasto a metà.
Con le mani stendere la prima metà sul fondo dello stampo. Spalmare al centro la nutella (quanta ne volete!) e con la restante metà formare delle briciole e coprire lo strato di nutella.
Cuocere a 160° per 35 minuti circa in forno già caldo (io mio forno ha impiegato una decina di minuti in più.

Giveaway "Araba felice...nelle vostre cucine"!

Con questa ricetta vorrei partecipare al primo giveaway "Araba felice...nelle vostre cucine"
Si tratta della torta al cioccolato più buona...trovata sul blog di Arabafelice in cucina e provata per la prima volta l'estate scorsa.Fu un grande successo,apprezzata in casa da tutti,grandi e piccini!
Mi piacerebbe partecipare per il cannello da pasticceria...incrocio le dita ;-)





Ingredienti per una tortiera da 24cm:

200 g di cioccolato fondente di ottima qualita'
150 g di burro
4 tuorli
4 albumi
175 g di zucchero semolato
4 cucchiai colmi di fecola di patate
un pizzico di sale
zucchero a velo, per decorare

Procedimento:

sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Far attenzione che il composto non scaldi troppo, e farlo quindi raffreddare del tutto.
Montare i 4 tuorli con lo zucchero semolato ed il pizzico di sale con le fruste elettriche, ed a parte montare a neve ferma gli albumi.
Unire i 4 cucchiai di fecola di patate al composto di tuorli, ed amalgamarli. Aggiungere il composto di burro e cioccolato ormai a temperatura ambiente, e girare bene.
Da ultimo, unire delicatamente gli albumi a neve.
Versare il composto in una teglia imburrata o coperta con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 150 gradi per circa 45 minuti, finche' uno stecchino infilzato al centro del dolce non riuscira' asciutto.
Far raffreddare completamente prima di servire, spolverata di zucchero a velo.

Torta ricotta e pere

Il 3 aprile scorso abbiamo fatto un miniraduno romano con gli amici del Ricettario di Bianca.Per l'occasione ho preparato questa squisita e golosa torta.La ricetta è di Mareblucobalto del Ricettario di Bianca!




Ingredienti:
800 g di ricotta
500 g di panna montata
500 g di farina
400 g di zucchero
200 g di burro
1 uovo
2 fiale di rum
400 g di pere sciroppate (non ho trovato le pere sciroppate quindi le ho fatte io,trovate la spiegazione nel procedimento)
1 bustina di pane angeli
un po' di cacao (ho usato zucchero a velo vanigliato)

Procedimento:
innanzitutto ho tagliato a tocchetti le pere e le ho messe in un tegame coperte a filo con acqua molto zuccherata (ho fatto ad occhio).Ho portato il tutto a bollore,ho abbassato la fiamma e lasciato asciugare un po' lo sciroppo.Una volta cotte le pere,le ho lasciate sgocciolare bene,bene e raffreddate.

Preparare la pasta biscotto, impastando la farina, 200 g di zucchero, l'uovo, il burro, la bustina di pane angeli. In ultimo unire all'impasto 250 g di panna montata.
Dividere l'impasto in due teglie uguali e infornare a 180° C per 7 o 8 minuti (con il mio forno i tempi di cottura sono stati di circa 15 minuti per disco).
Sbattere la ricotta e lo zucchero restante, unire le fiale di rum, le pere sciroppate a pezzi e la restante panna montata.
Mettere l'impasto tra i due dischi di pasta biscotto, spolverizzare di cacao e zucchero velato (io ho usato solo lo zucchero a velo).
Riporre in frigorifero per tutta la notte e gustare il giorno dopo!Una delizia!

Torta margherita

Una delle torte più semplici che abbia mai fatto,molto buona,ideale a colazione!
La ricetta proviene sempre da Il Ricettario di Bianca ed è stata proposta da Fragolina1995...io ho apportato una piccolissima modifica negli ingredienti e ho scelto la forma a ciambella.Dentro rimane morbida e non "secca" come può succedere con torte di questo tipo (certo,la si deve conservare bene,una volta fredda io la metto nel portatorta chiusa con l'apposito coperchio o avvolta da pellicola),l'unico difetto è che finisce subito ;-)




Ricetta...
ingredienti:
300 g farina 00 (io ho messo 250 g di farina e 50 g di fecola di patate)
250 g zucchero
3 uova
150 g burro morbido a temperatura ambiente
1 bustina di lievito
100 ml di latte
Ingredienti per decorare:
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
mettere tutti gli ingredienti in un contenitore (la farina,il lievito e la fecola vanno setacciati) e con un frullino mescolare il tutto fino a che l'impasto non diventa liscio ed omogeneo.
Versare in uno stampo imburrato e infarinato.Infornare per 45 minuti a 180 gradi.
Una volta raffreddata spolverare di zucchero a velo.

Biscotti al doppio cioccolato senza uova

Questa ricetta mi è stata "costruita" da Brioscina,iscritta come me a Il Ricettario di Bianca,cito anche il suo interessante blog Chiacchiere e pasticci.
E' una frolla al cacao senza l'utilizzo delle uova,alla ricetta originale di Brioscina ho aggiunto del cioccolato fondente.Buonissimi,i miei bimbi,in particolare,li hanno molto apprezzati!Grazie Brioscina!!!



Ecco la ricetta...
Ingredienti
250 g farina 00
40 g di cacao
30 g di cioccolato fondente fuso
20 g di amido di mais
50 ml di latte freddo
150 g di burro anche 120 (io 120 g)
un pizzico di sale
150 g di zucchero
vanillina
1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci


Procedimento:
tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria.Lasciarlo raffreddare.
Impastare tutti gli ingredienti insieme e formare una palla (io non l'ho tenuta in frigo la classica mezz'ora).

Stendere la pasta con il matterello e ritagliare i biscotti secondo la forma desiderata.

Infornare a 180° per circa 10 minuti.
Sfornare e lasciarli raffreddare.

Bignè al cioccolato e cigni alla panna

Con l'impasto per bignè di Bianca del Ricettario di Bianca ho realizzato dei bignè farciti e glassati con crema al cioccolato e dei cigni farciti con panna montata.
Il risultato è stato super soddisfacente,sono rimasta molto contenta soprattutto nel vedere le facce compiaciute dei miei bimbi e di mio marito quando hanno assaporato queste paste!L'impasto risulta molto delicato e leggero!






Ingredienti:
150 g di acqua
90 g farina 00
60 g burro
2 uova

Per farcire e ricoprire i bignè:
glassa al cioccolato

Per farcire i cigni:
panna montata

Per decorare:
zucchero a velo vanigliato

Procedimento:
far bollire l'acqua con il burro tagliato a pezzetti,togliere dal fuoco e versare in un solo colpo la farina mescolando energicamente fino a che non si forma una palla.Lasciar raffreddare ed aggiungere una allo volta le uova.E' importante aspettare che il primo uovo sia stato assorbito bene prima di aggiungere il secondo e non vi preoccupate se sembra che l'impasto si separi continuate a girare Mettere l'impasto ottenuto in una sacca da pasticcere con la bocchetta a stella e formare i bignè ben distanziati tra loro su una teglia ricoperta con carta forno.Per i cigni formare sempre con la tasca da pasticcere degli ovali leggermente più grandi dei bignè e dei bastoncini a forma di S. Mettere in forno a 180° per circa 20 minuti e far raffreddare su una grata.




Riempire i bignè con una glassa al cioccolato da usare anche per la copertura.
Per i cigni tagliare la calotta di ciascun bignè e dividerla a metà nel senso della lunghezza per formare le due ali.Riempire l'altra metà con panna montata,posizionare le ali e il collo.Spolverare con zucchero a velo vanigliato.

Plumcake orientale al cocco

Ideale per una colazione o merenda leggera!Dal Ricettario di Bianca,l'autrice è Pippi66,l'ho provato,adoro il cocco e questo dolce è proprio gustoso,tra l'altro super veloce da preparare!



Ingredienti per l'impasto:
210 g di latte
150 g di semolino
65 g di cocco
100 g di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito

Per decorare:
mandorle, pistacchi o noci tritate

Ingredienti per lo sciroppo (io ho fatto metà dose):
140 g di zucchero
80 g di acqua

Procedimento:
versare in una capiente ciotola tutti gli ingredienti per l'impasto e con le fruste elettriche amalgamare bene il composto.
Versare il tutto in uno stampo di pyrex imburrato ed infarinato (io ho usato uno stampo da plumcake) e cuocere in forno caldo a 175°C per circa 30 minuti (per me ci sono voluti circa 10' in più).
Sfornare e lasciar raffreddare.
Preparare lo sciroppo sciogliendo in un pentolino lo zucchero nell'acqua.Distribuire sulla torta fredda lo sciroppo caldo e decorare a piacere con mandorle, pistacchi o noci tritate.

Trionfo di cioccolato!

Direttamente dal Ricettario di Bianca,ricetta proposta dalla stessa Bianca,ho realizzato questa torta super cioccolatosa per il compleanno del mio piccolo Giorgio,amante della cioccolata!E' stata una torta apprezzata molto da tutti,di facile esecuzione,successo garantito!




Riporto la ricetta...

Ingredienti:
la parte cremosa ha bisogno di:
450 g cioccolato fondente
1/2 litro di panna
6 tuorli d'uovo
75 g zucchero
per la parte "spugnosa" occorre:
70 g farina
2 cucchiai cacao amaro
80 g burro
4 uova
75 g zucchero

Procedimento:
far sciogliere il cioccolato con la panna nel microonde (io l'ho sciolto a bagnomaria).
A bagnomaria far montare con una frusta elettrica i tuorli d'uovo con lo zucchero per 5-6 minuti, togliete dal fuoco ed aggiungere il composto di cioccolato e panna ormai disciolti, continuando a sbattere sempre con la frusta elettrica per 5-8 minuti, il tempo che si raffredda. Coprire con della pellicola a contatto con la crema e mettere in frigo.
Occupiamoci ora della parte "spugnosa", della parte "tortosa".
Montare uova e zucchero con la frusta elettrica fino a che il composto non diventa bello chiaro e spumoso, aggiungere,delicatamente e mescolando dall'alto al basso facendo attenzione a non smontare il composto, la farina ed il cacao setacciati e un po' alla volta il burro fuso. Distribuire in una tortiera a cerniera di circa 20 cm di diametro ed infornare in forno caldo a 180° C per circa 25 minuti (fare sempre la prova stecchino). Sfornare, far raffreddare e togliere dalla teglia, dividere a metà la torta e rimetterne una parte sulla base della tortiera, aggiungere metà crema conservata in frigo, l'altra parte della torta e terminare con la restante crema. Riporre quindi in frigo per almeno 4-5 ore. Prima di servirla toglierla dal frigo 10 minuti prima, aiutandovi con un coltello rifilate tutto il bordo, aprite la cerniera e posizionate la torta su un piatto da portata.Io ho decorato i bordi con panna montata e la superficie della torta con ciuffi di cioccolato utilizzando la stessa crema della copertura e della farcia che mi è bastata anche per la decorazione.

Torta morbida alle mandorle e cocco

Ricettina presa dal blog Dal dolce al salato ...buona e soffice,ringrazio Luciana per averla condivisa!



Riporto la ricetta...

Ingredienti (per una tortiera da 24 cm):

-300 g di farina 00
-110 g di zucchero semolato
-3 uova medie
-1 bustina di lievito per dolci
-120 g di olio di semi (io ho usato olio di riso)
-50 g di latte
-25 g di mandorle tritate (o ancora meglio di farina di mandorle)
-25 g di cocco disidratato
-zucchero a velo per decorare (ho usato quello vanigliato)

Procedimento:
in una ciotola mescolare lo zucchero con le uova,aggiungere l'olio di semi e mescolare.
Mettere il cocco disidratato e le mandorle tritate (o farina di mandorle),poi la farina setacciata con la bustina di lievito.
Mescolare bene fino a togliere tutti i grumi,aggiungere
il latte, poco alla volta, per ammorbidire l'impasto.
Versare in una teglia di 24 cm di diametro e mettere in forno
a 170° per 40 minuti,verificare la cottura
con uno stuzzicadenti, inserendolo al centro della torta, dopo almeno
mezz'ora di cottura, se questo uscirà completamente asciutto
allora la torta sarà pronta.Appena fredda spolverizzarla di zucchero a velo.

Muffins salati alla zucca

E con questa ricetta sono riuscita a far mangiare un altro tipo di verdura che non fossero spinaci ai miei bimbi ma l'abbiamo gradita molto anche noi grandi!I muffins salati alla zucca ai quali ho aggiunto del prosciutto cotto!Molto gustosi!




La ricetta l'ho trovata su Cosacucino

Ingredienti:
300 g di zucca lessata
125 g di farina
30 g di burro ammorbidito
1 uovo
sale q.b.
latte q.b. (a me non è servito)
20 g di grana grattugiato
2 fettine di prosciutto cotto
1/2 bustina di lievito per pizza (io ho usato 5 g di lievito secco)
noce moscata

Procedimento
schiacciare con una forchetta la zucca lessara e rosolarla in una noce di burro.Quando è intiepidita aggiungere il burro,1 uovo,il grana,il prosciutto cotto tagliato in piccoli pezzettini,il lievito e la farina.Se il composto dovesse risultare troppo duro aggiungere del latte (a me non è servito),salare e mettere un pizzico di noce moscata.Infornare in forme singole e metterle in forno preriscaldato a 180° C per circa 30 minuti.Servire tiepidi.
noce moscata

Panna cotta con salsa alle pere,noci e cannella

Ho realizzato questa deliziosa panna cotta,non avevo del cioccolato per fare la classica salsa da accompagnamento e allora ho deciso di provare questa nuova versione che è stata una piacevolissima sorpresa...la morbidezza della panna cotta unita alla croccantezza delle noci e alla dolcezza dei pezzetti di pera profumati con la cannella...davvero un ottimo dessert!



Ingredienti per 4 persone:

250 ml panna fresca non montata
150 ml latte fresco intero
50 g di zucchero
1 cucchiaino di agar agar

Per la salsa:
due spicchi di pera (ho utilizzato la qualità Abate)
4 cucchiai di zucchero
un pizzico di cannella
2/3 cucchiai di acqua
4 noci

Preparare la panna cotta versando in un pentolino la panna,il latte (lasciarne da parte qualche cucchiaio per sciogliervi l'agar),lo zucchero.Versare anche l'agar sciolto bene.Portare il tutto a leggero bollore a fuoco dolce.Versare il composto negli appositi stampini e far raffreddare.Mettere in frigo per almeno un paio d'ore.

Per la salsa:tagliare la pera a cubetti e metterli in un pentolino insieme allo zucchero e all'acqua.Far caramellare il tutto a fuoco basso,quando lo zucchero si sarà sciolto unirvi le noci spezzettate e un pizzico di cannella.Mescolare bene e lasciar raffreddare mescolando ogni tanto.Una volta sformata la panna cotta mettere un po' della salsa sopra ogni monoporzione e servire.

Brownies al cioccolato e arancia di "Cotto e mangiato"

Che buoni!Sono "sofficiosi" e mooooolto cioccolatosi!Veloci da farsi e...da mangiare!Ricettina presa da "Cotto e mangiato" che vi riporto...




Ingredienti:
180 g di cioccolato fondente
succo e scorza grattugiata di un'arancia non trattata
2 uova
230 g di zucchero di canna (io ho usato il muscovado)
150 ml di olio di semi (io ho usato l'olio di riso)
30 g di cacao amaro
70 g di farina 00
sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo (ho usato quello vanigliato)

Procedimento:
grattugiare la scorza d'arancia.Spezzare il cioccolato fondente in un tegame e aggiungere il succo d’arancia. Unirvi anche la scorza dell'arancia e far sciogliere il tutto a fuoco dolce.
Rompere le uova in un recipiente a parte ed unirvi lo zucchero mescolando bene con la frusta elettrica. Aggiungere il cioccolato fuso, l'olio di semi, il cacao amaro, la farina, un pizzico di sale e il lievito (io ho preventivamente setacciato tutte le polveri). Mescolare l’impasto sino a che non sarà diventato omogeneo.
Ricoprire una teglia rettangolare con della carta da forno bagnata e strizzata e versarvi sopra il composto. Cuocere in forno a 180° per circa mezz’ora. Far raffreddare e tagliare il dolce a rettangoli,spolverizzare con lo zucchero a velo.